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Alaska Roll -  Spicy Crabmeat, Avocado, Cucumber를 넣고 Roll을 만든후 Deep Fried 된 Salmon을 올린다. EEL Sauce로 마무리 한다.
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Disco Shrimp Roll - Spicy Crabmeat, Baby Shrimp, Scallop, Avocado로 Roll을 만든후 Shrimp를 Roll 위에 얹는다. Orange Sauce를 뿌리고 오븐에 Bake을 한다. 이후 EEl Sauce로 마무리...
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- Crabmeat, Avocado, Cucumber, Fresh Water EEL을 넣고 김말이를 만든다. 위에 신선한 Salmon을 올린다. 손님의 취향에 따라 Lemon을 아주 얇게 썰어서 올려 먹기도 한다.

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O'yshi Roll - Cucumber를 돌려 깍기 한다. 가능한 얇게...껍질을 제외한 속 오이로 김 대신 김말이를 한다. 안에는 Crabmeat, Spicy Tuna, Gobo, Avocado, Tuna, Salmon, Bean Sprout등을 넣는다. Cucumber 껍질로는 이뿌게 꾸미고...당근을 돌려 깍기 해서 꽃을 만들고 기타 등등...마지막 소스는 Ponzu sauce로 간을 맞춘다.
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Crunch Dragon Roll - Crabmeat, Cucumber, Avocado, Shrimp Tempura를 넣고 누드 김밥을 만든다.
위에 Spicy Tuna를 올린다. 달콤하고 매콤한 Orange Sauce와 EEL Sauce로 간을 한후 Tempura 가루를 뿌린다.
식성에 따라 Green Onion을 올려도 좋다.
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Tornado Roll - Crabmeat, Avocado, Baked Salmon을 넣고 Roll을 만든 후 Calamari를 얇게 펴서 Roll 위에 올린다. Orange Sauce를 뿌리고 오븐에 Bake한다. EEL Sauce로 마무리...
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Baked Salmon Roll - Spicy Crabmeat, Avocado로 Roll을 만든 다음 위에 Baked된 Salmon을 올린다.
매콤하고 새콤한 Orange Sauce를 뿌리고 오븐에 구운다. 이후 EEL Sauce로 마무리...Green Onion으로 장식한다.
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