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Alaska Roll -  Spicy Crabmeat, Avocado, Cucumber를 넣고 Roll을 만든후 Deep Fried 된 Salmon을 올린다. EEL Sauce로 마무리 한다.
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- Spicy Tuna Roll 위에 Spicy Crabmeat, Baby Shrimp, Scallop을 Mix 해서 올린다. Orange Sauce를 뿌린후 오븐에 Bake 한다. EEL Sauce로 마무리...
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Crispy Rice Tuna - 스시용 초밥을 네모난 절편처럼 잘 눌러서 냉장실에 얼린다. 하루 이틀 후 그것을 기름에 튀긴다. 위에 Spicy Tuna 및 여러가지 재료가 섞인 Tuna를 올린다. 매콤함을 위해 고추를 얇게 썰어 놓으면 좋다. 더불어 Hot Sauce도 퐁 퐁 퐁
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Disco Shrimp Roll - Spicy Crabmeat, Baby Shrimp, Scallop, Avocado로 Roll을 만든후 Shrimp를 Roll 위에 얹는다. Orange Sauce를 뿌리고 오븐에 Bake을 한다. 이후 EEl Sauce로 마무리...
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- Crabmeat, Avocado, Cucumber, Fresh Water EEL을 넣고 김말이를 만든다. 위에 신선한 Salmon을 올린다. 손님의 취향에 따라 Lemon을 아주 얇게 썰어서 올려 먹기도 한다.

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Spider Roll - California Roll에 gobo와 Deep Fried된 Soft Shell Crab의 일부를 넣고 Roll을 만든 다음 Deep Fried된 Soft Shell Crab을 가지고 장식한다. EEL Sauce로 마무리...
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O'yshi Roll - Cucumber를 돌려 깍기 한다. 가능한 얇게...껍질을 제외한 속 오이로 김 대신 김말이를 한다. 안에는 Crabmeat, Spicy Tuna, Gobo, Avocado, Tuna, Salmon, Bean Sprout등을 넣는다. Cucumber 껍질로는 이뿌게 꾸미고...당근을 돌려 깍기 해서 꽃을 만들고 기타 등등...마지막 소스는 Ponzu sauce로 간을 맞춘다.
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