Tornado Roll - Crabmeat, Avocado, Baked Salmon을 넣고 Roll을 만든 후 Calamari를 얇게 펴서 Roll 위에 올린다. Orange Sauce를 뿌리고 오븐에 Bake한다. EEL Sauce로 마무리...

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Baked Salmon Roll - Spicy Crabmeat, Avocado로 Roll을 만든 다음 위에 Baked된 Salmon을 올린다.
매콤하고 새콤한 Orange Sauce를 뿌리고 오븐에 구운다. 이후 EEL Sauce로 마무리...Green Onion으로 장식한다.

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Spicy Tuna Tempura Roll - Spicy Tuna, Avocado를 넣고 Roll을 만든후 튀김 가루를 입혀서 Deep Fried 한다. EEL Sauce로 마무리 한다.

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PopCon Lobster Roll - 취향에 따라 California Roll 또는 Spicy Tuna Roll을 만든다. 만든 롤을 잘라서 놓구 그 위에 Deep Fried된 Baby Lobster를 올린다. Orange Sauce 및 EEL Sauce로 간을 하고 Tempura 가루를 뿌린다.

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Black Snake Roll - Crabmeat, Avocado, Cucumber, Deep Fried Shrimp로 Roll을 만든후 Fresh Water EEL, Avocado를 올린다. EEL Sauce로 마무리 한다.

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Dragon Roll - Spicy Tuna, Avocado, Deep Fried Shrimp를 넣고 Roll을 만든후 위에 Fresh Water EEL과 Avocado를 올린다. EEL Sauce로 마무리 한다.

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Los Angeles에서 차고 안막히면 1시간 30분 막히면 3시간까지 걸리던 Loma Linda라는 곳에
처음 자리를 잡았다.
한국에서 상상하던 아파트와는 전혀 생김새나 개념이 다르다.
위로 올라가는 아파트가 아니라 옆으로 퍼져 있는 아파트다.
지진이 많은 곳이라 3층 이상의 높은 건물은 멊었다.
주변으로는 오렌지밭이 많았고 정말 한적한 시골 같은 동네였다.
처음에는 적응이 안되었지만 살다보니...참 살기 좋았던 동네였던거 같다.
지금도 제2의 고향과 같은 곳이다.

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미국에서 서부에서 캐나다 토론토까지 같이 달려준 나의 애마...
뒤에 트레일러를 연결해서 제 속도도 못내고 달렸었다.
정이 참 많이 간 애마인데 캐나다를 떠나면서 같이 떠나보내야만 했다.

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Tuna Tataki Roll - Spicy Tuna Roll 위에 Tataki한 Tuna를 올린다.
가운데는 Mustard Sauce에 미리 간을 입혀놓은 Onion및 기타 재료와 다진 Tuna를 버무려서 넣는다.
위에 다시 Mustard Sauce로 간을 한다. Ponzu Sauce로 간을 맞춰도 상큼하다.

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